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在晴晴七個多月左右 媽咪除了用蔬菜高湯熬粥外 偶而也會用賓仔骨熬湯 補充小人兒的鈣質
為什麼要用賓仔骨而不用大骨呢?因為賓仔骨是豬身上最不油的骨頭(大骨則是很油喔!)
小人兒要吃的東西不可以有太多油質增加小人兒的負擔 所以要用賓仔骨熬湯
也因為賓仔骨是最不油且可補充鈣質 所以豬肉攤上的賓仔骨非常搶手
有時候要跟老闆夠熟或者先預約 才"搶"得到賓仔骨
說到賓仔骨 雖然用了好多次了 不過沒有一次是我花錢買的
這要歸功於晴晴的外公 還有我熟識的豬肉攤
晴晴的外公(也就是我老爸啦~~)在娘家那邊 跟豬肉攤老闆是朋友
豬肉攤老闆知道他有小小孫 所以都會送他賓仔骨 老爸在我回娘家 或來看我時就會拿來
而市場附近 也有我認識的豬肉攤 從懷孕時期就常跟他買豬肉 懷孕時也常買大骨熬湯 算滿熟的
他們的豬肉很新鮮 每天只殺一隻 如果晚一點去 就會發現豬肉攤上沒啥東西好買了 可見生意多好
他們的賓仔骨都是用送的 所以我也常跟他拿 因此賓仔骨到現在還不曾花錢買過 真感恩啊~~
豬肉攤的老闆幫我把賓仔骨剁小一點(老爸拿給我的賓仔骨則沒剁)
不知道為什麼要剁小塊一點?是比較好煮?還是這樣鈣質會跑出來比較多?
先把賓仔骨用熱水川燙過(右圖)
加水放到瓦斯爐上煮 煮的時候會有雜質跑出來(左圖) 想到就去撈一下
大概熬個一個小時~一個半小時左右(因為怕敖太久不好的物質會釋放出來) 就變成右圖的樣子
因為怕有細碎的雜質 所以倒進碗公裡時 媽咪會用豆漿布過濾
這就是熬好的賓仔骨高湯了 可以拿來煮寶寶的粥
雖然賓仔骨是最沒有油的 但煮好後仔細看 還是有一點點點點點點點點的油浮在上面
這時可以拿保鮮膜蓋在湯上面 放入冰箱冰一晚 隔天用筷子把保鮮膜拿起來
保鮮膜可以把湯裡多餘的油質吸收起來 這時再拿去煮粥 就更沒有油囉!
為什麼要用賓仔骨而不用大骨呢?因為賓仔骨是豬身上最不油的骨頭(大骨則是很油喔!)
小人兒要吃的東西不可以有太多油質增加小人兒的負擔 所以要用賓仔骨熬湯
也因為賓仔骨是最不油且可補充鈣質 所以豬肉攤上的賓仔骨非常搶手
有時候要跟老闆夠熟或者先預約 才"搶"得到賓仔骨
說到賓仔骨 雖然用了好多次了 不過沒有一次是我花錢買的
這要歸功於晴晴的外公 還有我熟識的豬肉攤
晴晴的外公(也就是我老爸啦~~)在娘家那邊 跟豬肉攤老闆是朋友
豬肉攤老闆知道他有小小孫 所以都會送他賓仔骨 老爸在我回娘家 或來看我時就會拿來
而市場附近 也有我認識的豬肉攤 從懷孕時期就常跟他買豬肉 懷孕時也常買大骨熬湯 算滿熟的
他們的豬肉很新鮮 每天只殺一隻 如果晚一點去 就會發現豬肉攤上沒啥東西好買了 可見生意多好
他們的賓仔骨都是用送的 所以我也常跟他拿 因此賓仔骨到現在還不曾花錢買過 真感恩啊~~
豬肉攤的老闆幫我把賓仔骨剁小一點(老爸拿給我的賓仔骨則沒剁)
不知道為什麼要剁小塊一點?是比較好煮?還是這樣鈣質會跑出來比較多?
先把賓仔骨用熱水川燙過(右圖)
加水放到瓦斯爐上煮 煮的時候會有雜質跑出來(左圖) 想到就去撈一下
大概熬個一個小時~一個半小時左右(因為怕敖太久不好的物質會釋放出來) 就變成右圖的樣子
因為怕有細碎的雜質 所以倒進碗公裡時 媽咪會用豆漿布過濾
這就是熬好的賓仔骨高湯了 可以拿來煮寶寶的粥
雖然賓仔骨是最沒有油的 但煮好後仔細看 還是有一點點點點點點點點的油浮在上面
這時可以拿保鮮膜蓋在湯上面 放入冰箱冰一晚 隔天用筷子把保鮮膜拿起來
保鮮膜可以把湯裡多餘的油質吸收起來 這時再拿去煮粥 就更沒有油囉!
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